爱心料理- 蒜仔肉

蒜仔肉，是台湾中南部的一道家乡料理，

在这之前，我也煮了好几次，就是煮不出台湾师傅的色泽，

后来再多看几次圣凯师傅的影片，才知道大火是关键，

之前因为担心肉会焦，所以都不敢用大火。

大家可以点击这里看圣凯师傅的影片。

这就是我今天的便当啦，蒜仔肉+清炒大白菜

蒜仔肉

材料：一条三层肉，蒜苗，绍兴酒，清酱油，糖

做法：

1. 把三层肉倒入已热的不粘锅里，由于三层肉很多脂肪，所以我并没有放油。

2. 圣凯师傅说要炒个5分钟，我想我应该炒超过5分钟，原因是圣凯师傅的火候很大，而我只是用一般的煤气炉，所以把肉炒到焦黄，应该是超过5分钟了。

3. 接着就把蒜苗倒进去一起炒至蒜苗软为止。

4. 最后就是加入调味料啦，2大匙的绍兴酒，2大匙的清酱油以及1小匙的糖。

老公和家婆都说这道料理很好吃，虽然油腻，但由于用的是三层肉逼出来的油脂，而不是精制油，所以还是ok的，只要不吃太多就好。

爱心料理- 蛋炒大蒜饭+椒盐鸡胸肉

由于爱上带便当上班，又不想每天煮同样的菜色，
所以最近都喜欢上网找食谱，尤其在娇娇的部落格里。
昨天看了好多篇食谱的文章，有很多想煮的，
到最后在娇娇的部落格里选了简单，老公又喜欢的蛋炒大蒜饭，再加上椒盐鸡胸肉和水烫青菜当作配料。

蛋炒大蒜饭

材料：3人分的隔夜糙米饭，大蒜（切末），4粒鸡蛋，酱油，盐

做法：
1. 先把蒜末下锅爆香炒酥，再拿上来。
2. 接下来打散蛋，在倒入锅里炒散，跟着再把冷饭倒进锅里一起炒。
3. 把饭炒到热了之后，就倒入调味料。我加了4大匙的酱油，一直都觉得少了些什么味道，老公试了一口后，叫我加盐。果然，加了一小匙的盐后，味道就更好了。
4. 过后倒入 (1) 的蒜末一起炒，就可以起锅了。

椒盐鸡胸肉

这是老公最喜欢且拿手的食物。

材料：1大片鸡胸肉，盐（适量），胡椒（适量）

做法：
1. 鸡胸肉切块，然后用盐和胡椒抓腌，放进冰箱腌一个晚上。
2. 把少许的油倒进不沾锅，倒入鸡胸肉。
3.鸡胸肉变色后，翻煎另一边，煮到鸡肉变色即可。

做菜是件快乐的事，尤其当看到家人吃得很开心的时候，就更开心和满足。我已经在想星期一要煮什么了，呵呵。

爱心料理-肉酱意大利面

肉酱意大利面是最省时又容易的午餐，

话说今天我睡迟了，醒来的时候竟然已经7.30am了！

幸好材料昨晚都已经切好了，所以就赶紧刷牙洗脸，

冲到厨房准备今天的午餐了。

又是一张没有卖相的照片，看来我得好好学习如何拍照了，

哈哈。。。

食材：

半包意大利面，Prego传统番茄酱，猪肉碎，青椒，洋葱，糖，盐

做法：

1. 把洋葱和青椒切丁

2. 准备一锅水，滚了之后，倒一点油（平时用橄榄油，但因为忘了买，只好用花生油），再把意大利面放进锅里。由于中午才吃，所以就请老公煮软一些。大概20分钟后，就可以拿上来了。

3. 倒一点点的油，热了之后，先放洋葱，把洋葱炒香后，就可以放青椒和猪肉碎了。接下来就可以加Prego 番茄酱啦。由于我喜欢吃番茄酱，所以就加了很多，3人分的面就用了接近大半瓶的酱 。

4. 最后加半小匙的盐和适量的糖，就可以起锅了。对我来说，糖是用来中和番茄酱的酸，所以我也大约放了接近1.5小匙的糖。

哇，又是一份好吃又健康的午餐啊~~~ 

爱心料理-鸡腿亲子丼

最近有带便当的习惯，庆幸老公也是个爱煮的人，
所以两人一起合作准备便当，就会比较快。
前几天看见娇娇在面子书分享了亲子丼的煮法，就想试试看。
准备的方式都是参考娇娇的部落格里分享的食谱。

卖相没有很好看，但味道却是很好吃哦，
这份鸡腿亲子丼很容易做，去骨鸡腿也是在Mercato买，方便多了。

材料：
2只去骨鸡腿
洋葱1个（我觉得太少了，下次得放2粒）
鸡蛋2颗

调味料：
生抽2大匙
老抽1/2大匙
味淋2大匙
糖1.5小匙
热水6大匙

做法：
1. 感觉到不粘锅热了之后，放入鸡腿肉，由于鸡腿肉本身就有很多脂肪，所以我也没有加入油。鸡皮朝下以中火煎至金黄色，再翻至另一面煎至熟透，就可以把鸡肉拿上来，准备切块了。
2. 由于选到的鸡腿比较肥，所以煎出的油量也很多，因此我把一部分的油倒掉，留下一点的油用来煮酱汁。
3. 先把洋葱炒香及透明，就可以倒入鸡肉，在把调味料倒进去。5分钟后，再倒入金针菇，把金针菇煮软后，就可以倒入打散的鸡蛋。
4. 由于我喜欢半熟的鸡蛋，所以我只是煮了一下，就把鸡肉拿上来了。

用新鲜的鸡果然就不一样，鸡肉不会硬，而且很有嚼劲。没有用精致油，用的是鸡皮煮出来的油，会比较健康。娇娇分享的食谱有鸡精粉，我和老公都不喜欢味精，所以选择不放。没有味精，味道还是可以很好滴。

私房菜-Apicious Private Dining

新年期间，同事建议到PJ的一间私房菜聚会，
因为价钱有点高，所以我一直犹豫着该不该出席，
到最后，抱着尝试新东西的心态，我出席了这个聚会。

这间私房菜是位于PJ Taman Sea住宅区的一间双层排屋，
屋子的面积没有很大，里面的摆设却让人觉得很舒服，
上层是屋主的住处，而master room则是出租，
下层就是我们活动的地方。

我们就在这里享受美食啦！后面的厨房虽小，却是五脏俱全，而且很干净。

这里的食物味道是很不错，虽然是一人RM100,

但以食材去衡量的话，其实RM100并不会贵，

原因有其二，第一，食材都是天然食材，没有process food!

第二，环境很好，好像在家里吃饭，服务也非常好。

好啦，我来介绍一下这里的食物吧！

新年当然少不了捞生啦，我一向不大喜欢捞生的味道，但这盘捞生确实非常的好吃，而且并不会很甜，有点酸，让人不觉得腻，而且还很开胃。和外面的捞生不同的是，捞生的材料都是天然食材，但我就不确定里面的crackers是自己做的还是买的。

我们的开胃菜！Mixed Mushrooms Filo Cups, Lentil Le Poy wiht Aged Balsamic, Charcoal Devil Cheese Roll。我最喜欢的是Mixed Mushroom Filo Cups,因为我超爱吃蘑菇，而且蘑菇也炒得很香。我不是专业的品食家，所以我就不确定里面放了什么调味料，所以只能说一个字，赞！其余的两样，当然也很好吃，我只是特别喜欢蘑菇而已，哈哈。

主食，spicy vodka marinara。我没有喝过vodka，所以不知道这盘面是否有vodka的味道，但我却非常喜欢番茄酱，非常好吃。

Roast platter.里面有猪肉，鱼肉，鸡肉，牛肉及一些蔬菜。Beef Bourguignon, Orange and Thyme Salmon Fillet, Slow Roasted baby Pork Ribs with Apricot Balsamic Chutney, Honey and Rosemary Glazed Chicken Drumettes and Roasted Seasonal Vegetables。对于肉我并没有很大的兴趣，虽然好吃，但吃不多。最喜欢的是三文鱼和烤鸡肉。

甜点时间到啦，这是 Coconut and Kumquat Lime Mousse Cake，一份甜中带点酸的甜点，好吃又不腻。甜点当然少不了咖啡和茶，他们用的茶叶很香，可惜的是没有机会去问这是什么茶叶。咖啡也很香，味道也不会苦涩，很好喝。

Overall，我会给这间私房菜打8分，很值得推荐的一间餐厅。

Apicious Private Dining

017-3033791

Facebook: ApiciousEats

Instagram: apicious

新的部落格开张啦！

这是我的第n个部落格，
每一次开新的部落格，就象征着我的人生走到了另一个阶段，
也意味着我的想法又有些不同了。
这个部落格，会少了负面情绪垃圾桶，
比较多是新的学习的分享，及对于生活的看法，
当然，在短短的人生里，我们还是得学习享受，
所以，也会在这里推荐好吃的餐馆，好玩的地方。

期待...