愛心料理- 辣死你媽

前幾天，提起哈芝節假期，
原本家公婆想外食，但因爲還不是很想帶小悅到人多的地方，就提議煮辣死你媽啦！
既然是我提議的，當然就由我下手咯！

叁巴醬的食譜是參考Nasi Lemak Lover 和媽媽的食譜，再做一些改良。

叁巴醬
(A)
100g 乾辣椒
300g 小葱頭
50g 大蒜
3粒buah keras

(B)
1大匙Asam Jawa
2.5粒大葱 切條狀
25g 馬來棧
鹽 適量
糖 適量

1) 將食材A放進blender裏打成醬，打的過程放了一些熱水以便容易打。
2) 熱鍋放油，再把醬倒入炒。媽媽說油得多放，那會比較容易炒。
3) 一開始以大火炒，炒了一陣子后就轉中火。醬一開始會吸收食油，之後會慢慢出油，得把醬炒到比較多油釋放出來爲止，那會比較耐收。我大約炒了半小時。
4）將炒好的醬裝進一個大碗，用剩下的油來炒香大葱，再把醬倒回進鍋。
5）接下來倒入Asam Jawa水和馬來棧，再加入鹽和糖調味。每個人的口苦都不一樣，所以得一直試味道來調味哦。

椰漿飯
我看了不少煮椰漿飯的影片，都是放很多水和椰漿。由於我用氣壓鍋來煮飯，所以4杯香米的水容量大約是2.5杯水以及加了半杯水的一杯椰漿。後來我看到椰漿還是比較濃稠，於是就加多了一些水。我把一小匙的鹽加入了椰漿裏面。

接下來就拍扁一大塊姜，好讓姜的味道出來，再把3片pandan葉子放進鍋裏。

香噴噴的椰漿飯

Rendang Curry Chicken
這個最簡單，我用Mas Food的醬包煮Rendang，完全跟著它建議的做法，只是300ml的清水則是以40ml的椰漿及260ml的清水代替。

小姑說有餐廳的氣派哦。。。

由於自己guai lan的關係，不用現成的醬料煮叁巴醬，偏要work from scartch，結果我就花了3個小時的時間把辣死你媽煮出來。不過，看到家人吃得那麽開心，辛苦也是值得的~~~至於還會不會有下一次，可能得等什麽大節日吧，呵呵~~~

給小悅的話（一）

小悅，

今天的你，已經是15個月大了。
現在的你，又比以前更好動，更活潑了，
每個人都說，這個年齡是最好玩的，
媽媽是很認同的哦。。。
現在的你，無論媽媽說什麽，你都是笑笑的，
即使是不喜歡，你也是笑著搖頭。
媽媽最喜歡看的，就是小悅的笑容，
早上醒來的時候，媽媽第一件事就是對著你笑，
而你總會回媽媽一個甜甜的笑容。
媽媽會這麽做，除了想看你的笑容，還有就是希望早上一醒來看到媽媽對你的微笑，會讓你一早的心情好起來。

照顧了你15個月，媽媽現在在做什麽呢？
説到這個，媽媽也想對你說聲謝謝，
因爲在照顧你的這段期間，讓媽媽看到自己如此地喜愛小孩，
所以在這段期間，媽媽也很努力地朝自己的夢想前進。
媽媽現在是kindermusik的老師哦。。。
其實媽媽很想讓你參與kindermusik的班，但現在的我們實在是沒有這個能力，
所以媽媽能做的，就是在家和你玩音樂，唱歌給你聽，教你做各種的動作。
因爲當了kindermusik的老師，媽媽也想繼續進修哦，
雖然現在不是最好的時機，但媽媽還是會以不同的方式增進自己對於嬰幼兒教育的知識。
這其實也要感謝你爸爸，因爲爸爸一直無條件地支持媽媽想做的每一件事情，
無論是金錢，還是行動，
媽媽真的很感動，也很慶幸有爸爸在身邊。

爸爸媽媽都有自己的夢想想達成，
而這些夢想，都是在你出世后慢慢形成的，
也因爲這樣，爸爸媽媽現在都很努力地爲自己的夢想奮鬥，
爸爸媽媽都希望我們對生命的熱忱，可以耳濡目染，讓你也對自己的生命有很多的期待和熱忱。

好啦，今天就寫到這裏了。

愛你的媽媽

臺灣南部游- Day 3 (26/12/17)- 全美戲院+ 小杜意面

這一天，我們得離開恆春到臺南了。
由於太喜歡恆春了，所以離開的時候，覺得好失落。
我們把握在恆春的最後幾個小時，逛逛這個令我覺得着迷的小地方。
由於出火不是很遠，所以我們決定走路到出火。
幸好是冬天，所以我們還是很享受整個路程，
而且，我們還遇上了軍人在練習射炮，
原來軍營就在出火附近呐，
這是我們第一次那麽近距離聽到炮的聲音，
感覺好像在打仗！

出火的特色是它的地底下的天然氣自泥岩裂隙溢出，衹要燃燒點火，就可以看到出火現象。
不過，因爲我們去的時候是大白天，
所以就沒覺得特別，晚上去的話，可能就可以看到特別的景觀。

 看不到火的出火，哈哈

慢慢走路回去恆春

逛了出火后，我們不急著回民宿，

悠閑地逛逛恆春的大街。

搭著回高雄的巴士，看看外面的景色，

突然覺得馬來西亞的景色比較漂亮，

至少，不管是在高速公路還是小路，

一路上都是青色的風景，

而不是光禿禿的。

好不容易，我們終于抵達臺南了，

安頓好我們的行李后，

我們就很興奮地要在臺南街上騎脚踏車逛逛，

怎知道，因爲不熟悉臺灣的交通規則，

我們騎得非常驚險，壓力大到讓我們放棄騎脚踏車，寧願走路。

逛了國華街，原本想到神農街的金曜日咖喱飯吃晚餐，

怎知道那天沒營業，而且晚上的神農街沒什麽看頭，

就查了查地圖，發現小杜意面離神農街不是很遠，就決定走路到那裏。

很意外的，我們竟然不小心經過了全美戲院！

全美戲院的特色就是，

他們的海報是手畫的！！！！

説真的，如果不是在youtube看過他們畫海報的過程，

我會以爲那是print出來的！

全美戲院的票還蠻便宜的，雖然不是最新的電影，但也不會過時哦。。。

不過，我們的時間非常有限，而且那天也非常地累，

所以就沒有進去體驗了。

小杜意面是在食尚玩家里看到的，那時候覺得好像很好吃，
就想説一定要試試看。
我們抵達的時候，可能是因爲晚餐時間吧，
店裏幾乎滿人，
幸好我們衹有2個人，就和其他人拼桌咯。
他們家的乾麵真的很好吃，
主要因爲他們用豬油及滷肉汁，所以超香超好吃的。
他們的肉骨湯也很好喝，很清甜，
用的是豬軟骨附近的肉。
重點是，食物好吃，價錢不貴。
話説，臺南的食物真的好像比較便宜。。。

吃飽后，又是時候消耗脂肪了，
走回去住宿實在不靠近，
好幾次我都想叫計程車了，
但老公又不要，就衹好繼續走咯。
回到住宿，update了手帳，
就倒下去睡了。

寶寶料理：南瓜山藥蒸糕

第一次聽到山藥這個食材，是在《我可能不會愛你》里的其中一個劇情，
看到裏面的山藥細面黏黏的，就很好奇山藥是什麽東西。
後來老公告訴我，在我們這裏，山藥也就是淮山，
是一個營養價值非常豐富的植物，
而我在mamaclub里，看到這個食譜，就覺得可以試試做給小悅。

南瓜山藥蒸糕
食譜里用的是花椰菜，而我覺得花椰菜有點淡，就改用南瓜。

材料：
南瓜
山藥
鷄蛋

煮法：
1）爲了避免山藥氧化，我用微波爐叮山藥連皮一下。
2）將蒸熟的南瓜及切好的山藥和鷄蛋放入food processor里打
3）將打糊的南瓜山藥倒入已刷油的容器里
4）放入鍋裏蒸20分鐘，關火燜5分鐘

小悅似乎蠻喜歡吃的，把一大半的糕都吃完了，
由於沒有放麵粉，所以蒸出來會有點濕濕的。

寶寶料理：南瓜糙米豆奶

這一道，其實是失敗作品來的，
因爲不小心放太多豆奶了，
不過，還是先記下食譜，還有得改進的地方。
這一道，同樣也參考《這樣煮孩子才愛吃》這本書。

南瓜糙米豆奶

材料：
1）南瓜
2）煮熟的糙米
3）無糖豆奶
4）少許冰塊

煮法：
1）將南瓜蒸熟
2）把蒸熟的南瓜，糙米，豆奶和冰塊放進blender里打

我不小心放太多豆奶了，基本上放了3/4的豆奶（小瓶），
所以打出來的比較水，而不是稠的。
而食譜里有放蜜糖，而小悅太小了，所以我沒有放蜜糖。
雖然沒有蜜糖，小悅還是很喜歡喝，
因爲南瓜本來就帶甜，而豆奶的味道又很香，
所以小悅喝得很開心。

話説，我也是時候要整理關於BLW的迷思了，
因爲我是BLW擁護者，所以不願意看到他人誤解BLW。
是時候多做功課了啦~

寶寶料理：菠菜蒸蒜香三文魚

小悅自11個月后，就不大愛吃沒有味道的食物，
尤其是蒸的食物，小悅基本上都不吃。
不過，悅媽并沒有因爲這樣就不蒸食物給小悅，
悅媽也很清楚知道，小悅越來越會吃，所以衹是清蒸的食物小悅不大愛吃，這是正常的，
雖然悅媽很想讓小悅吃好料，但是又不想讓她太早接觸重口味的調味，
所以悅媽在想菜單方面也非常頭疼。

有一次逛mid valley的大衆書局，悅媽看到幾本食譜里的料理非常適合小悅，
又不想每本都買，於是就選了比較大衆化的料理的食譜，《這樣煮孩子才愛吃 Healthy Meals for Kids》
這本食譜是由一位新加坡藝人及纖食達人兼餐飲顧問一起寫的。
裏面的料理不難準備，食材也容易找，
當然，我略顯用很多調味料，
不過，這方面我們可以自行斟酌，不是什麽大問題。

這一次我參考這本書，煮了菠菜蒸蒜香三文魚，
不過，我還是做了蠻多的調整，
書里的食譜及煮法我就不分享了，衹是分享自己的方式。

菠菜蒸蒜香三文魚

材料：
檸檬 （1小片）
三文魚 （無骨1/3片）
蒜米
菠菜（5-6顆）
昆布粉

煮法：
1）用檸檬，昆布粉，及蒜米腌製三文魚，大約30分鐘
2）汆燙菠菜至軟
3）將三文魚放在蒸盤上，以大火蒸10分鐘
4）配上菠菜享用

檸檬和蒜米是用來去腥，也增加了三文魚的風味，悅媽試吃時覺得蠻滿意，
小悅第一次吃的時候，衹是吃了一半，
第二次吃的時候，吃了接近90%。
悅媽覺得這一道料理很棒，營養價值非常豐富，
最重要的是，小悅也喜歡！

記當媽1周年

不知不覺，辭職當全媽已經1年了，
對於這個決定，有時候我還是會疑惑，但當我看著女兒可愛的模樣時，
我很高興自己做了這麽一個決定。
當媽媽后，生活有了很大的改變，
我們不再想去哪兒就去哪兒，想做什麽就做什麽。
想當年當媽前，我們可以臨時決定出國或在本地旅行，可以毫不猶豫地買一架愛瘋電話，吃飯買東西可以不用看價錢，
雖然現在的生活已經不允許我們這麽做了，但我們依然樂在其中，因爲這樣的生活，我們更容易覺得快樂和滿足。

當媽的過程中，老公的支持和陪伴當然是我精神最大的支柱，
當然也不忘記家人們及身邊朋友的幫助，
爸爸媽媽及家公婆對孫子的愛，其實讓我在照顧孩子的當兒，還可以做自己喜歡的事情，或者和老公出去拍拖透氣；
我也還記得從月子中心出來后，心情一直起伏不定時，淑卿來我家探望我，分享她的經驗，及聽我嗶哩吧啦地訴説心中的壓力。

這1年，對我來説過得特別快，
看著女兒衹有我半隻手臂那麽長，到現在比我手臂還要長（這是什麽樣的形容詞啊~~~）
啊反正我女兒現在就很長了，哈哈。。。
還記得小妞剛出世時，因爲早產的關係，一直都在睡覺的狀態，到現在，累的時候寧願繼續玩，都不要睡覺，而且還要嘰嘰喳喳地說個不停。
我好喜歡聽她説話的聲音，好喜歡看著她因爲我而微笑，好喜歡她玩得興奮時的笑聲，好喜歡看她吃東西那個滿足的模樣，好喜歡看她每一次看到爸爸放工回來都會開心地笑及招手。。。
而我最最喜歡的，是她靠著我，黏著我的時候。
我并不覺得孩子黏著我是一種負擔，就算是，也是甜蜜的負擔，
因爲，她一天比一天更獨立，
我每一天都會爲她的獨立高興，同時也覺得失落。
現在的她，在我出門的時候不會哭了，而是對我揮揮手，
然後繼續和她的公公婆婆及外公外婆玩。

或許你會覺得，
啊你衹有一個孩子，當你有第二個的時候就不一樣了。
或許是，但我現在就很享受啊，
等到第二個出來的時候再打算。

我在育兒中得到的，就是不斷地省思，不斷地學習，
我期許自己當一個榜樣，而不是告訴她必須怎樣怎樣，而自己做不到的媽媽。
育兒的新挑戰，就快開始咯~~~

我們的第一張全家福