愛心料理- 辣死你媽

前幾天，提起哈芝節假期，
原本家公婆想外食，但因爲還不是很想帶小悅到人多的地方，就提議煮辣死你媽啦！
既然是我提議的，當然就由我下手咯！

叁巴醬的食譜是參考Nasi Lemak Lover 和媽媽的食譜，再做一些改良。

叁巴醬
(A)
100g 乾辣椒
300g 小葱頭
50g 大蒜
3粒buah keras

(B)
1大匙Asam Jawa
2.5粒大葱 切條狀
25g 馬來棧
鹽 適量
糖 適量

1) 將食材A放進blender裏打成醬，打的過程放了一些熱水以便容易打。
2) 熱鍋放油，再把醬倒入炒。媽媽說油得多放，那會比較容易炒。
3) 一開始以大火炒，炒了一陣子后就轉中火。醬一開始會吸收食油，之後會慢慢出油，得把醬炒到比較多油釋放出來爲止，那會比較耐收。我大約炒了半小時。
4）將炒好的醬裝進一個大碗，用剩下的油來炒香大葱，再把醬倒回進鍋。
5）接下來倒入Asam Jawa水和馬來棧，再加入鹽和糖調味。每個人的口苦都不一樣，所以得一直試味道來調味哦。

椰漿飯
我看了不少煮椰漿飯的影片，都是放很多水和椰漿。由於我用氣壓鍋來煮飯，所以4杯香米的水容量大約是2.5杯水以及加了半杯水的一杯椰漿。後來我看到椰漿還是比較濃稠，於是就加多了一些水。我把一小匙的鹽加入了椰漿裏面。

接下來就拍扁一大塊姜，好讓姜的味道出來，再把3片pandan葉子放進鍋裏。

香噴噴的椰漿飯

Rendang Curry Chicken
這個最簡單，我用Mas Food的醬包煮Rendang，完全跟著它建議的做法，只是300ml的清水則是以40ml的椰漿及260ml的清水代替。

小姑說有餐廳的氣派哦。。。

由於自己guai lan的關係，不用現成的醬料煮叁巴醬，偏要work from scartch，結果我就花了3個小時的時間把辣死你媽煮出來。不過，看到家人吃得那麽開心，辛苦也是值得的~~~至於還會不會有下一次，可能得等什麽大節日吧，呵呵~~~

給小悅的話（一）

小悅，

今天的你，已經是15個月大了。
現在的你，又比以前更好動，更活潑了，
每個人都說，這個年齡是最好玩的，
媽媽是很認同的哦。。。
現在的你，無論媽媽說什麽，你都是笑笑的，
即使是不喜歡，你也是笑著搖頭。
媽媽最喜歡看的，就是小悅的笑容，
早上醒來的時候，媽媽第一件事就是對著你笑，
而你總會回媽媽一個甜甜的笑容。
媽媽會這麽做，除了想看你的笑容，還有就是希望早上一醒來看到媽媽對你的微笑，會讓你一早的心情好起來。

照顧了你15個月，媽媽現在在做什麽呢？
説到這個，媽媽也想對你說聲謝謝，
因爲在照顧你的這段期間，讓媽媽看到自己如此地喜愛小孩，
所以在這段期間，媽媽也很努力地朝自己的夢想前進。
媽媽現在是kindermusik的老師哦。。。
其實媽媽很想讓你參與kindermusik的班，但現在的我們實在是沒有這個能力，
所以媽媽能做的，就是在家和你玩音樂，唱歌給你聽，教你做各種的動作。
因爲當了kindermusik的老師，媽媽也想繼續進修哦，
雖然現在不是最好的時機，但媽媽還是會以不同的方式增進自己對於嬰幼兒教育的知識。
這其實也要感謝你爸爸，因爲爸爸一直無條件地支持媽媽想做的每一件事情，
無論是金錢，還是行動，
媽媽真的很感動，也很慶幸有爸爸在身邊。

爸爸媽媽都有自己的夢想想達成，
而這些夢想，都是在你出世后慢慢形成的，
也因爲這樣，爸爸媽媽現在都很努力地爲自己的夢想奮鬥，
爸爸媽媽都希望我們對生命的熱忱，可以耳濡目染，讓你也對自己的生命有很多的期待和熱忱。

好啦，今天就寫到這裏了。

愛你的媽媽