爱心料理- 肉燥饭

自从在月树吃了肉燥饭后，我就爱上它了，
后来月树没有在卖了，就唯有自己煮。
肉燥饭的食谱也是在娇娇的部落格找出来的，但在台湾吃了肉燥饭后，
我就发现我煮的肉燥饭和台湾不同的地方，那就是猪油！
所以这一次的肉燥饭，我就加了自制的猪油渣和猪油。

提炼猪油

材料：肥猪油，半碗水

做法：
1. 不需等到锅热，就可以直接把肥猪油放进锅里，再倒半碗水。
2. 过程中，猪油会被提炼出来，而水就会蒸发。放水的目的是不让猪油黏锅。
3. 我都是用小火煮到猪油被提炼出来，过程中被不停地翻炒肥猪油。
4. 煮到猪油渣焦黄后，就可以起锅了。

肉燥饭

材料：猪肉碎，香菇4朵，鸡蛋3粒，蒜蓉，葱末，猪油
调味料：2汤匙酱油，2汤匙绍兴酒，1小匙糖，蚝油适量，薯粉2小匙，胡椒粉适量，生抽适量

做法：
1. 冬菇浸软，切去蒂，挤干水分后切丁。用少许糖和薯粉抓腌，其实只要腌上10分钟即可，但由于我是前晚准备，所以腌了一个晚上。
2. 把鸡蛋放进已装了清水的锅煮上20分钟。
3. 将蒜末和葱末分开炸至金黄色。
4. 烧热少许猪油，加入碎肉炒散至变色，。
5. 加入冬菇丁，蒜头酥，葱头酥和调味料，先炒出香味，再加入清水和水煮蛋，以大火煮滚，再用文火煮至清水和肉同样面平就可起锅了。
6. 起锅前我试味了一下，发现还是没有猪油味，就倒了一些猪油下去一起煮多一下就起锅了。最后再加上香喷喷的猪油渣就完成了。

老公说这一次煮的肉燥饭非常好吃，一开始老公还说肉碎太多了，吃了之后就说不够他吃，到了晚上还想再吃。呵呵。。。

爱心料理- 豆酱焖鸡

准备了接近3个星期的便当，已经不知道要煮些什么了，
又是时候到其他的地方找新意了。
当然，我找食谱的地方只有一个，
那就是娇娇的《小女人的小天地》啦！
这一次，豆酱焖鸡吸引了我，就尝试煮煮。
大家可以点击这里到娇娇的部落格看看。

豆酱焖鸡

材料：一包鸡肉和3/4的鸡胸肉，蒜茸，姜茸，小辣椒

调味料： 1汤匙豆酱，1.5汤匙酱油，1茶匙蚝油，半茶匙糖，黑酱油适量，清水300毫升

煮法：
1. 为了让鸡肉更入味，我把鸡肉用酱油和蚝油腌了一个晚上。
2. 锅里热一汤匙油，以小火爆香蒜蓉和姜茸，再炒香豆酱和小辣椒。
3. 把鸡肉倒进锅里翻炒至变色，再倒入清水和其余的调味料。
4. 盖上锅，用小火焖至25分钟。

原本我还蛮担心鸡肉会过咸，吃的时候倒觉得还好，蛮入味的，哈哈。。。

在我煮午餐的时候，早餐就由老公负责啦！
老公做的早餐一定是健康早餐，但今天的早餐特别美，
所以就忍不住拍下来记录记录，顺便在面子书放闪一下。

烤过的wrap，再加上老公煎的蛋，还有生菜，番茄和番茄酱，简直好吃得不得了！

爱心料理- 蘑菇酱鸡扒+煎羊扒+薯泥

我一直都很希望可以两公婆在家享受剧扒乐，但因为住的不是自己的家，而周末家里都会有其他的家人，所以一直都无法实现这个愿望。

终于，家公家婆星期六到马六甲游玩，而弟弟妹妹也不在家，所以就起了煮西餐的念头。

原本我想做比较简单的柠檬香煎鸡扒，但老公说他想吃蘑菇酱，所以就上网查看蘑菇酱的做法，才发现做法原来还蛮简单的。

煎鸡扒

材料： 去骨鸡腿肉，盐，糖，黑胡椒

做法：
1. 用盐，糖和黑胡椒来腌鸡腿肉，网上说肉得腌上至少40分钟，肉才会比较juicy和有嚼劲，所以我腌了40分钟。
2. 锅热了之后，鸡皮朝下，煎至焦黄才翻另一面，煎到焦黄后就可以起锅了。

蘑菇酱

材料： 已切片的蘑菇，洋葱丁，蒜末，盐，黑胡椒，牛油，Parsley Leave,薯粉,一杯水

做法：
1. 由于煎鸡扒时逼出了很多油，我就干脆用鸡油把蘑菇炒香。
2. 蘑菇稍微软了一点后，就倒入洋葱丁和蒜末炒香。
3. 我看的食谱是用半杯高汤和半杯水，由于我没有高汤，就倒入了一杯的热水，再加入一大匙的盐，一大匙的黑胡椒和适量的Parsley （用意大利综合香料会比较合适，只是我很少用次香料，所以也没有刻意去买）。
4. 水滚了之后就放1大匙的牛油下去搅均。
5. 最后放薯粉，然后就可以起锅了。

老公说蘑菇酱很香，不过黑胡椒放太多了，有点美中不足。而鸡扒则放太多盐，所以有些咸。

我是吃鸡肉吃到腻了，想吃牛扒，却因为家里拜观音而作罢，所以就去选了一片美美的羊肩肉（直接从Lamb Shoulder Chop翻译的，呵呵）。

香煎羊扒

材料：羊肩肉，蒜头，麝香草(Thyme），盐，牛油，黑胡椒

做法：
1. 同样的，用盐来腌羊肉，大约40分钟。
2. 倒入一点点的sunflower oil，油热了之后就把羊扒放下去，大约煎个3-5分钟，就可以翻煎另一面了。
3. 另一面也煎个2-3分钟后，就可以把一大匙的牛油放下去。沾了牛油的羊肉会比较香，如果想要羊扒更加香，可放几瓣蒜头和麝香草。
4. 羊扒差不多熟了就可放一点黑胡椒，接下来就可以起锅了。

我不喜欢太熟的羊扒，会硬硬的，由于我很快就起锅了，所以煮出来的羊扒应该有9分熟，刚刚好合我的口味。

薯泥

材料：5-6粒Australia Chip Potato，一大匙牛油，50ml牛奶，适量的盐，适量的Parsley Leave

做法：
1. 把马铃薯切块，再放入蒸炉蒸个20分钟。
2. 马铃薯软了之后，就把马铃薯压成泥。
3. 锅热了之后，放入一大匙的牛油，在把马铃薯泥倒入锅里，之后就可以放牛奶啦。
4. 我是一边搅马铃薯泥，一边放盐。由于马铃薯本身就很甜了，所以我也没有放很多盐。
5. 马铃薯泥超不多干了就可起锅了，最后再撒下适量的Parsley leave就可以了。

老公说马铃薯泥少了一点咸味，不过不打紧，因为我们用的马铃薯本来就很甜了，虽然不咸，但无损马铃薯泥的味道，还是很好吃。

享受美食的时候，跟老公说，哇，这一餐如果在外面吃，都不知道要多少钱了！这样的羊肉，至少都卖RM25-RM30吧。在家煮的这一餐，大概也只用了少于RM35，而且重点是，没有味精！还是在家煮比较值得，呵呵。。。